Creme Brulee Cheesecake ist ein Dessert, das seinen Ursprung in Frankreich hat. Der Name dieses Desserts leitet sich von dem französischen Wort creme ab, was Sahne bedeutet, und brulee, was verbrannt bedeutet. Die Franzosen stellen schon seit Jahrhunderten Crème brulee her. Das ursprüngliche Rezept wurde mit Schlagsahne, Zucker und Eiern zubereitet. Die erste Version der Crème brulee wurde über einem offenen Feuer gekocht. Sie wurde auch hergestellt, indem man die Sahne in einem Topf kochte, Zucker hinzufügte und sie dann in Formen goss. Das Dessert wurde erstmals 1854 in einem Restaurant in Paris serviert. Heutzutage nutzt man oft einen Flambierbrenner zum kochen. Der WMF Flambierbrenner ist ein beliebtest Modell.
In Amerika wurde die erste Crème brulee von James Beard in seinem Restaurant in New York City kreiert. Er benannte das Dessert nach dem französischen Begriff Crème brulee, weil er fand, dass er raffinierter klang als der amerikanische Begriff “Crème brulée”. Heute ist die Crème brulee ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt. Es gibt viele Variationen dieser Nachspeise. Manche verwenden anstelle von Schlagsahne lieber Schokoladenganache. In einigen Regionen wird die Creme mit Vanille und Rum oder Cognac aromatisiert. In anderen Regionen wird der Pudding mit Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren gefüllt.
Creme brulee ist eine sehr einfach zuzubereitende Nachspeise. Sie müssen nur den Pudding zubereiten, die Kruste backen und den Pudding darauf geben. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Desserts ist, dass der Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist. Wenn der Ofen nicht vorgeheizt ist, verbrennt der Pudding. Verwenden Sie für die Zubereitung des Puddings immer die besten Zutaten. Wenn Sie minderwertige Zutaten verwenden, wird der Geschmack des Desserts beeinträchtigt. Für die Zubereitung des Puddings können Sie entweder einen Doppelkocher oder einen normalen Kochtopf verwenden. Sie können den Pudding auch in der Mikrowelle zubereiten. Stellen Sie die Schüssel mit dem Pudding einfach in die Mikrowelle und kochen Sie ihn 1 Minute lang. Nehmen Sie den Pudding aus der Mikrowelle und lassen Sie ihn 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie bereit sind, die Kruste zu machen, sollten Sie sicherstellen, dass die Kruste gebacken ist, bevor Sie den Pudding hineingießen. Wenn die Kruste nicht richtig durchgebacken ist, läuft die Puddingmasse heraus, wenn Sie den Pudding einfüllen. Lassen Sie die Kruste nach dem Backen 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie die Puddingcreme hinzufügen. Wenn Sie bereit sind, das Dessert zu servieren, gießen Sie die Puddingcreme in die Kruste und bestreuen sie mit Zucker.
Zum Garnieren des Desserts können Sie frische Früchte wie Beeren, Pfirsiche, Ananas, Mangos oder Kirschen verwenden. Sie können auch Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.